糖油酥火烧的做法

2019-05-15 05:31:42 来源: 常德信息港

工  艺:烤口  味:甜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:90分钟烹饪时间:15分钟

糖油酥火烧的主料:小麦面粉600克

糖油酥火烧的辅料:酵母4克、鸡蛋55克、色拉油160克、白糖90克、水180克

糖油酥火烧的做法:1、将原料1(面粉400克、酵母4克、白糖10克、鸡蛋去皮55克、温水180克、色拉油40克)中的材料混合调成面团,揉匀揉光,室温放置30分钟后放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大

2、将原料2(色拉油120克、白糖80克、面粉200克)中的材料加工成糖油酥备用

3、发面团与糖油酥各平分成约16个相等的剂子,采取小包酥方法进行包酥加工

4、包酥完成后,用小擀杖将其擀成长条状,再向里卷成筒状,然后切割成两个半圆柱形的坯子

5、将半圆柱形的坯子用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络,压扁擀成饼状即为生坯

6、将加工好的生坯涮上搅匀的蛋黄液,撒上白芝麻,饧15分钟

7、入烤箱180度烘烤15分钟至表面金红色便可出炉

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