生猪屠宰前须先静养6小时

2019-10-13 02:26:03 来源: 常德信息港

生猪屠宰前须先静养6小时

杜绝注水猪肉流入市场,我市在生猪进入屠宰场前“下工夫”。昨日,市商委出台新规称,8月1日起,所有进入屠宰场的生猪必须先静养6小时方可屠宰,违者将被取消定点屠宰资格。

注水生猪活不过6小时

为啥要先静养6小时?

“这是为了彻底封住注水猪的退路,因为注了水的生猪不可能活过6小时,而死猪按规定是不能进入屠宰场屠宰的。”市商委食品处处长胡尚全解释称。

据了解,每年夏季是出现注水猪肉的高峰时期,不堵住注水猪肉入市大门,很难保证市民猪肉吃得放心。

况且,目前国家尚未出台相应判断注水猪肉的标准,针对注水猪肉的检查主要停留在“抓现行”上,而注水后的猪肉在质量上并不存在问题,只是水分大幅增加,若经营者在运输途中注水,然后再运到屠宰场屠宰,注水猪肉仍有可能流入市场。

为彻底堵住这一漏洞,市商委决定从8月1日起,所有进入屠宰场的生猪必须先静养6小时以上方可进行屠宰,未对生猪进行静养就屠宰的屠宰企业,将面临吊销屠宰证的重处。而相关检疫部门将派专人对此进行监督登记。

多数屠宰企业表示赞成

生猪屠宰前先静养6小时,各大屠宰企业反应如何?

华牧集团副总经理陈天毅称,目前,我市屠宰企业的检疫,主要是把猪肉的质量关,并没对猪肉水分含量进行检测,再加上屠宰企业有很大一部分猪是帮收购商宰的,的确很难保证所有的猪不存在注水情况。

“新规定封住了注水猪肉入市的大门,猪肉质量将更有保证,对我们屠宰场自己收购的猪肉销售也是利好消息。”陈天毅说。

而今普、结义、兆隆等多家屠宰企业负责人也表示出类似的看法。

代宰户对此有喜有忧

屠宰企业集体赞成静养,那么自己收购生猪,再由定点屠宰企业代为屠宰,然后自行销售的代宰户们有何反应呢?

“影响肯定较大。”在巴南结义屠宰场内,代宰户明强表示。

明强算了这样一笔账———生猪经过长途运输后本就受了惊吓,运抵后再静养6小时,100公斤左右的生猪至少会再减少2.5公斤以上,“我们肯定会有一定的损失。”

而另一位代宰户周建华则认为“影响并不大”。

“静养6小时,主要是减少排泄污物的重量,猪肉本身折耗并不大,重要的是新规定把大家拉到了同一竞争起跑线,今后,大家竞争只能在收购价格和质量上面,这样更公平。”周建华说。

1日晚到2日凌晨2时,市商委对主城定点屠宰场进行首轮突击检查,结果显示,主城区定点屠宰企业未发现对生猪注水的情况。据了解,这样的突击检查还将持续数周,全市800余家定点屠宰企业均被纳入突击检查范围。资讯录入:yz88yz88

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